Krem Brüle, Fransız mutfağının en gözde tatlılarından biri olarak, zengin kreması ve karamelize şeker tabakasıyla damakları şenlendirir. Bu eşsiz tatlı, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sunabileceğiniz zarif bir lezzettir. Krem Brüle’nin yapımı, dikkat gerektiren adımlarla dolu olsa da, sonuç her zaman büyüleyici olacaktır. Kendi mutfağınızda bu klasik tarifi hazırlayarak, hem görsel hem de tat açısından unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz.

Krem Brüle (Creme Brulee) Tarifi: Malzemeler:

• 400 ml krema;
• 100 ml süt;
• 5 adet yumurta sarısı;
• 60 gram toz şeker;
• 2 ml vanilya özütü.

Üzeri için:

• 40 gram toz şeker.

Yapılışı:

1. 100 ml süt ve 400 ml kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyun.
2. 5 yumurta sarısı, 2 ml vanilya özütü ve 60 gram toz şekeri iyice çırpın.
3. Kaynayan karışımı yumurta ve toz şekere azar azar ekleyerek karıştırın.
4. Karışımı iki kez süzün.
5. Karışımı en az 10 dakika dinlendirin.
6. Karışımı derin olmayan fırın kaplarına paylaştırın.
7. Kapları içine temiz bir bez serdiğiniz derin bir tepsiye yerleştirin ve kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyun.
8. 125 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
9. Tatlılar önce oda sıcaklığında soğutulup sonrasında en az üç saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
10. Soğuyan tatlıların üzerine ince bir katman halinde 40 gram toz şeker serpin ve pürmüzle yakın.

Pürmüz yoksa, şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlının üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun.