Izgara köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma, baharatlar ve çeşitli malzemelerin buluştuğu bu nefis yemek, hem aile sofralarında hem de özel günlerde sıkça tercih edilir. Doğru malzemelerle hazırlanıp ızgarada pişirildiğinde, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir dokuya sahip olur. Bu tarifle, evde pratik bir şekilde ızgara köfte yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Izgara köfte tarifi için gerekli malzemeler:

• 600 gram orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık);
• 1 dilim bayat ekmek içi;
• 1 adet küçük boy kuru soğan;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber.

Yapılışı:

1. Kıymayı karıştırma kabına alın.
2. Rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi, yumurta, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Tüm malzemeleri ekleyip kıvam alıp toparlanana kadar yoğurun.
4. Harcı buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
5. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yassı şekil verin.
6. Köfteleri yağladığınız kızgın tavaya dizin ve ters yüz ederek pişirin.

Püf noktaları:

• Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.
• Izgara köfte, çok hafif yağlanmış ızgara izli tavada yüksek ateşte de pişirilebilir.
• Köfteye ekmek ya da galeta unu direk olarak değil, su ya da maden suyu ile nemlendirerek eklenmelidir.
• Köfteyi sebzelerle veya bol yeşillikli bir salata ile tüketebilirsiniz.