Hamsiköy sütlacı, Trabzon'un gözde lezzetlerinden biridir. Bu tatlı, yerel pirinç ve tam yağlı süt kullanılarak hazırlanır ve kendine has kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tarifi sayesinde, evde kolayca yapabileceğiniz bu sütlaç, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Hamsiköy'ün taze sütü ve pirinci ile bu tatlıyı hazırlamak, mutfakta keyifli bir yolculuğa çıkmanızı sağlar.

Hamsiköy sütlacı yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 litre tam yağlı süt;
• 65 g pirinç (yarım su bardağı);
• 80 g toz şeker (yarım su bardağı);
• Bir tutam tuz;
• Üzeri için tarçın ve fındık kırığı.

Yapılışı:

1. Bir tencerede sütü kaynatın.
2. Sıcak su ile yıkadığınız pirinci ekleyin.
3. Arada bir karıştırarak, taşmasını önleyecek kadar kısık ateşte pişirin.
4. Pirinçler şişip kıvam almaya başlayınca toz şekeri ve tuzu ilave edin.
5. 10 dakika daha pişirmeye devam edin (nişasta eklemeyin, bekledikçe koyulaşacaktır).
6. Pişen sütlacı toprak kaselere alın ve soğuması için bir süre bekleyin.
7. Ardından fırına atarak üstü kızarıncaya kadar pişirin (bu süre 5 dakikayı geçmemelidir).
8. Sütlacın üzerini tarçın ve fındık kırığı ile süsleyip servis yapın.

Hamsiköy sütlacının en önemli özelliği, yapımında yalnızca pirinç kullanılmasıdır. Nişasta, pirinç unu gibi kıvam vericiler kullanılmaz.