Gyros, Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinse de, kökenleri oldukça derinlere inmektedir. Antik dönemlere kadar uzanan bu lezzet, çeşitli kültürel etkileşimlerin bir ürünü olarak şekillenmiştir. Geleneksel pişirme yöntemleri ve malzemelerle harmanlanarak, zengin bir tat deneyimi sunar. Gyros’un, hem Yunan kültüründe hem de dünya çapında nasıl popüler hale geldiği, onun tarihsel yolculuğunun ilginç bir parçasını oluşturur.

Gyros, Osmanlı döneminde Yunanistan'a ulaşan döner kültürünün bir yansımasıdır. Döner, dikey bir döner şişinde pişirilip, domates, soğan, patates kızartması ve caciki gibi malzemelerle birlikte sarılmış veya pide ekmeğine doldurulmuş olarak servis edilen bir yemektir. Yunanistan'da normalde domuz eti ile yapılırken, diğer ülkelerde dana eti ve kuzu eti de kullanılmaktadır. Gyros'un ismi, Yunanca "dönmek" anlamına gelen "gyros" kelimesinden gelir.