Arap Köftesi, köklü bir geçmişe sahip olan ve özellikle Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkan bir lezzettir. Bu özgün yemek, yerel Arap toplumlarının geleneklerini ve malzeme kullanımını yansıtarak, bölgenin zengin kültürel mirasını günümüze taşımaktadır. Zamanla gelişen tarifleri ve sunumları ile Arap Köftesi, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanmayı başarmıştır.

Arap Köftesi'nin tarihçesi, Gaziantep çerçevesinde yaşayan Arap ailelerin mutfak geleneğine dayanmaktadır. Gaziantep Arap Köftesi, 19 Ekim 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Bu köfte, ince bulgur ve yağsız kıyma ile hazırlanır; önce haşlanıp ardından sadeyağda kızartılır. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz veya salça eklenebilir. Maydanoz, semizotu veya pazı gibi sebzelerle hazırlanan sarımsaklı yoğurtlu cacık eşliğinde servis edildiğinde "Cacıklı Gaziantep Arap Köftesi" adını alır.