Acıbadem kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde tercih edilen bu tatlı, badem ve yumurta akı gibi besin maddeleriyle hazırlanarak nefis bir kıvam kazanır. Fırından çıktığında mis gibi kokusu ve gevrek yapısıyla herkesin beğenisini kazanır. İşte, bu özel kurabiyenin tarifini denemek isteyenler için adım adım bir rehber.

Acıbadem kurabiyesi tarifi: Malzemeler:

• 1,5 su bardağı badem unu;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 3 yumurta akı;
• 1/4 çay kaşığı tuz;
• 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
• 1/2 paket vanilin;
• 8-10 adet çiğ badem (üzeri için).

Hazırlanışı:

1. Tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
2. Şeker eridiğinde vanilin ekleyin ve soğuması için bir kaseye alın.
3. Soğuyan karışıma limon suyu ekleyip mikserle beş dakika çırpın.
4. Karışımı sıkma poşetine alarak fırın tepsisine aralıklı olarak aktarın.
5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üstü çatlayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Soğuduktan sonra yağlı kağıttan çıkararak servis edin.

Püf noktaları:

• Gevreklik için badem tozunu kısık ateşte kavurup soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.
• Kurabiyeleri yağlı kağıttan ayırmak için ıslak bir bez veya su dolu bir tepsi kullanabilirsiniz.