Amik Ovası, Hatay'ın tarımsal potansiyelini artıran ve bölgenin ekonomik kalkınmasına önemli katkılar sağlayan bir alandır. Bu verimli ova, tarihsel olarak sulak alanları ve göl ekosistemleri ile bilinse de, insan müdahalesi ile tarıma açılmıştır. Ovanın oluşumu, yerel iklim koşulları ve topografya ile şekillenen zengin alüvyon tabakalarının bir araya gelmesiyle mümkün hale gelmiştir.

Amik Ovası, Hatay ilinde bulunur ve Amik Gölü'nün kurutulmasıyla oluşmuştur. Devlet Su İşleri (DSİ) tarafından 1968-1974 yılları arasında yürütülen proje sonucunda, göl ve çevresindeki bataklıkların bir kısmı kurutulup tarıma elverişli hale getirilmiştir. Ovanın oluşumu sırasında, dağlardan gelen sel sularının ırmaklar aracılığıyla getirdiği alüvyonlar, toprakların verimli olmasını sağlamıştır.