Adıyaman’ın Gölbaşı ilçesi, tarım alanında zengin bir çeşitliliğe sahip olup, bölgenin iklimi ve toprağının verimliliği sayesinde çeşitli ürünlerin yetişmesine olanak tanır. Bu özellikleri, yerel ekonominin temel taşlarını oluşturan tarım faaliyetlerinin önemini artırmaktadır. Gölbaşı’nda üretilen ürünler, hem yerel tüketim hem de ticaret açısından büyük bir potansiyele sahiptir.

Adıyaman Gölbaşı'nın tarım ürünleri arasında öne çıkanlar şunlardır:

• Trabzon hurması. Gölbaşı, Türkiye'de en fazla Trabzon hurması yetiştiren ikinci ilçedir.
• Cevizli sucuk.
• Biber.
• Hıyar.
• Kavun.
• Karpuz.
• Yonca.
• Tütün.
• Domates.
• Patlıcan.

Ayrıca, Gölbaşı ilçesinde üzüm, badem, zeytin, incir, elma, nar, ceviz ve dut gibi ürünler de yetiştirilmektedir.