Ahşap oyma, geleneksel el sanatlarından biri olarak, zanaatkarların yaratıcılıklarını ve becerilerini ortaya koymalarına olanak tanır. Farklı teknikler kullanılarak ahşabın estetik bir forma dönüştüğü bu süreç, hem işlevsel hem de sanatsal objelerin yaratımında önemli bir rol oynar. Çeşitli tekniklerin bir araya gelmesi, ahşap oyma sanatının zenginliğini ve çeşitliliğini artırarak, her bir eserin kendine özgü bir karakter kazanmasını sağlar.

Ahşap oyma teknikleri şu şekilde sıralanabilir:

• Kabartma oyma (rölyef). Desenler ahşap yüzeyin üzerinden yükseltilir; arka plan oyulur, motif öne çıkar.
• Yüzey oyma (çizgi oyma). İnce V kesici veya oyma bıçağıyla ahşap yüzeyine çizgi ve desen kazıma tekniğidir.
• Oyuk oyma (derin oyma). Ahşabın iç kısmının boşaltılmasıdır.
• Heykelsi oyma (3 boyutlu). Ahşap bloğun tamamının işlenerek bağımsız bir form oluşturulduğu tekniktir.
• Kakma. Farklı ağaç türleri, renkler ve bazen metal ya da sedef parçaları bir araya getirilerek mozaik benzeri yüzeyler oluşturulur.
• Kafes/şebeke oyma. Ahşabın oyularak geçirgen, dantel görünümlü bir ağ yapısına dönüştürülmesidir.
• İğneleme ve delikli süsleme. İnce delikler açılarak ışık-gölge oyunu yaratan bir süsleme yöntemidir.

Ayrıca, whittling adı verilen ve genellikle bir çakı kullanarak ahşaptan küçük parçalar keserek şekil verme işlemi de bir ahşap oyma tekniğidir.