Bağdadi Restoran’ın meşhur perde pilavı, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Dış kısmındaki nefis hamur, içindeki zengin pilav ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu özel yemeğin hazırlanışı, hem görselliği hem de tadı ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsattır. Şimdi, bu lezzeti evde nasıl yapabileceğinize dair adım adım bilgileri keşfetmeye başlayalım.

Bağdadi Restoran'ın perde pilavı tarifi bulunamadı. Ancak, perde pilavı yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler:

• Hamur için: 100 gram tereyağı, 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 2,5 su bardağı un.
• İç pilav için: 2,5 su bardağı baldo pirinç, 5 su bardağı sıcak tavuk suyu, 1 adet haşlanmış tavuk, 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar, yarım su bardağı çiğ badem.

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Yoğurma kabında yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu çırpın; unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
2. İç pilavın hazırlanması: Pilav tenceresinde tereyağını eritin, dolmalık fıstık ve bademleri ekleyip kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Tavuk suyu, kuş üzümü, baharatlar ve tuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Birleştirme: Hamuru açıp tencereye yerleştirin, iç pilavı üzerine ekleyin ve hamuru tekrar üzerine kapatın. 190 derece fırında 30 dakika pişirin.
4. Servis: Fırından çıktıktan sonra kalıbından ters çevirerek servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.