Batman mutfağı, özgün tatlılarıyla dikkat çekiyor. Bu şehirdeki tatlı kültürü, zengin malzemeler ve geleneksel tariflerle şekilleniyor. Bayram tatlısı ve Havdel gibi lezzetler, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor. Şam tatlısı ise, bu tatlı çeşitlerinin yanı sıra, Batman'ın tatlı dünyasına farklı bir boyut katıyor.

Batman'ın meşhur tatlıları arasında Bayram tatlısı ve Havdel bulunmaktadır.

• Bayram tatlısı, şeker ve su ile hazırlanan şerbetin soğutulması, ardından hamur işlerinin yapılıp fırında pişirilmesiyle yapılır.
• Havdel, un, tereyağı, pekmez, su, badem, karanfil ve tarçının birleşimiyle hazırlanan bir tatlıdır.

Ayrıca, Şam tatlısı (Şam böreği) de Batman'da bilinen tatlılardan biridir. Bu tatlı, irmik ve yoğurtla yapılıp şerbetle tatlandırılır ve üzerine badem veya fıstık serpilerek fırında pişirilir.