Balıkesir, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir şehir olarak, hem yerel hem de geleneksel tatların buluşma noktasıdır. Bölgenin yemek kültürü, taze malzemeler ve özgün tariflerle bezeli, damakları şenlendiren lezzetler sunmaktadır. Özellikle et yemekleri ve zeytinyağlı mezeler, Balıkesir mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu eşsiz lezzetler, hem yerel halkın hem de misafirlerin beğenisini kazanarak, şehrin gastronomi kimliğini oluşturmaktadır.

Balıkesir'in meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Sura. Kaburga eti ve pilav ile hazırlanan bir yemektir.
• Bigadiç güveci. Oğlak veya kuzu etiyle yapılan, toprak kaplarda pişirilen bir güveçtir.
• Peynirli patlıcan. Közlenmiş patlıcan ve peynirle hazırlanan bir mezedir.
• Tirit. Pide ve dana etiyle yapılan bir yemektir.
• Susurluk ayranı. Bol köpüklü olarak sunulan bir ayran çeşididir.
• Mafiş tatlısı. Şerbetli bir tatlıdır.
• Höşmerim. Peynir ve irmikle yapılan bir tatlıdır.
• Saçaklı mantı. Kalın hamur ve tavuk etiyle hazırlanan bir mantı türüdür.
• Düğün çorbası. Arpa şehriye, nohut, yumurta, yoğurt ve et suyu ile hazırlanan bir çorbadır.
• Şevket-i bostan. Zeytinyağlı ve etli bir yemektir.