Ayvalık, Ege'nin incisi olarak bilinen bir bölge olup, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Bu güzel kasabanın yerel yemekleri, hem malzemeleri hem de tarifleriyle özgün ve lezzet dolu. Yerel halkın geleneksel tarifleriyle hazırlanan yemekler, zeytinyağının başrolde olduğu sağlıklı seçenekler sunarken, deniz ürünleriyle de zenginleşiyor. Ayvalık mutfağında keşfedilecek çok şey var!

Ayvalık'ın meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Ayvalık tostu. Nohut mayalı özel ekmek, bol peynir, dana sucuk, sosis, salam, turşu ve bazen Amerikan salatası veya domates salçası ile yapılan bir tost çeşididir.
• Papalina balığı. Sadece Ayvalık ve çevresinde yetişen, kılçıkları çok küçük olan bir balık türüdür.
• Kabak çiçeği dolması. Kabak çiçeklerinin içine pirinç, dereotu, nane ve bazen kuş üzümüyle hazırlanan özel bir iç harcın doldurulmasıyla yapılır.
• Zeytinyağlı enginar.
• Fava. Haşlanmış kuru baklaların ezilip zeytinyağı, limon suyu ve dereotuyla harmanlanmasıyla hazırlanır.
• Atom mezesi. Süzme yoğurdun üzerine tereyağında kızdırılmış kuru Arnavut biberleri gezdirilerek hazırlanır.
• Girit mutfağı lezzetleri. Turp otu, radika, rezene, hardal otu, deniz börülcesi, kabak çiçeği, ısırgan, kazayağı, cibez otu gibi yabani otlu yemekler, zeytinyağlı mezeler ve deniz mahsullü ara sıcaklar.
• Lor tatlısı. Yumuşak lor peynirinden yapılan, şerbetli ve oldukça hafif bir tatlıdır.
• Girit leblebisi. Normal leblebiden farklı olarak, Girit leblebisi genellikle daha yumuşak ve tat olarak daha hafiftir.

Ayrıca Ayvalık'ta balık ekmek, balık ve deniz ürünleri, midye dolma, sakızlı dondurma, koruk suyu, yöresel peynirler gibi lezzetler de meşhurdur.