Akdoğan Köyü, tarih boyunca farklı isimlerle anılan ve zengin bir geçmişe sahip olan bir yerleşim yeridir. 15. yüzyıldan itibaren Osmanlı belgelerinde yer alan bu köy, zaman içinde çeşitli değişimlere uğrayarak bugünkü kimliğini kazanmıştır. Geçmişteki adıyla "Yukarı Hopşera", köyün tarihine ışık tutan önemli bir unsurdur. Akdoğan, hem coğrafi konumu hem de sosyo-kültürel yapısıyla bölgedeki diğer yerleşimler üzerinde de etkili olmuştur.

Akdoğan Köyü'nün tarihi hakkında bazı bilgiler:

• Eski Adı: Yerleşimin eski adı "Yukarı Hopşera"dır.
• Kuruluş Tarihi: 1486 yılı Osmanlı tahririnde, Paçan (Maraşlı) adıyla tek bir köy olarak geçmektedir. İlerleyen yıllarda bu köyden bölünmelerle yeni yerleşimler kurulmuştur.
• 1681 Yılı: 1681 Avarız Defterinde, Hopşera adıyla yer alan yerleşimde tamamı Müslüman 40 avarız neferi kaydedilmiş olup, bunlar derbentçi olarak görev almıştır.
• 19. Yüzyıl: 19. yüzyıl kayıtlarında, günümüz Soğanlı köyünün ayrılmasıyla "Hopşera-i Ulya" (Yukarı Hopşera) adıyla anılmıştır.
• Cumhuriyet Dönemi: Türkiye Cumhuriyeti'nin kurulmasından sonra, 1935 nüfus sayımı ve öncesi kayıtlarda "Hopşera-i Ulya", 1940 ve sonrası nüfus sayımlarında ise "Yukarı Hopşera" adıyla o dönemki Of kazasının Kadahor (Çaykara) bucağına bağlı görülmüştür.
• Günümüzdeki Adı: 1959 yılında, "yabancı kökten geldiği ve iltibasa yol açtığı" gerekçesiyle 7267 sayılı kanunla "Akdoğan" olarak değiştirilmiştir.

Akdoğan Köyü, 2000 yılı sayımına göre 282 nüfusa sahiptir.