Akbayır Köyü, zengin tarihi geçmişiyle dikkat çeken bir yerleşim alanıdır. Geçmişten günümüze birçok medeniyetin izlerini taşıyan köy, tarih boyunca farklı yönetimlerin etkisi altında kalmıştır. Osmanlı İmparatorluğu dönemine ait kayıtlarda yer alan köy, çeşitli demografik değişimlere uğrayarak günümüzdeki halini almıştır. Tarihi, kültürel ve sosyal yapısıyla Akbayır, yerel tarih meraklıları için keşfedilmeyi bekleyen bir hazine niteliğindedir.

Akbayır Köyü'nün tarihi hakkında şu bilgiler mevcuttur:

• Eski Adı: Akbayır'ın eski adı Kahi veya Kahisi'dir.
• Osmanlı Dönemi: 1595 tarihli Osmanlı tahrir defterine göre, Ardanuç livasına bağlı Kahi nahiyesinin köylerinden biriydi. 1835 tarihli Osmanlı nüfus defterinde ise Çıldır Eyaleti'ne bağlı Tavusker sancağına bağlı bir köy olarak kaydedilmiştir.
• Rus İdaresi: 1877-1878 savaşının ardından imzalanan Berlin Antlaşması ile Osmanlı Devleti tarafından Rusya'ya bırakılmıştır.
• Günümüzdeki Durumu: 1993 yılında Erzurum Büyükşehir olmuş, 2012 yılında ise 6360 Sayılı Yasa ile köyün tüzel kişiliği kaldırılarak Olur Belediyesi'ne bağlanmıştır.

Ayrıca, Akbayır Köyü'nün Gaziantep'in Yavuzeli ilçesinde de bir yerleşim yeri olduğu bilinmektedir.