Acılı ezme, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Özellikle et yemekleri yanında sunulduğunda, lezzetiyle damakları şenlendirir. Hem yapımı kolay hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bu meze, misafir sofralarının gözdesi haline gelir. Acı severler için ideal bir seçenek olan acılı ezme, taze sebzelerin ve baharatların birleşimiyle hazırlanarak, sofralarınıza renk ve tat katacaktır.

Acılı ezme yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 adet orta boy domates;
• 2 adet kapya biber (isteğe bağlı);
• 2 adet acı yeşil sivri biber;
• 2 diş sarımsak;
• 1 adet orta boy soğan;
• 6 dal ince kıyılmış maydanoz;
• 2 tatlı kaşığı domates salçası;
• 2 tatlı kaşığı biber salçası;
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı);
• 1 limonun suyu;
• 1 çay kaşığı pul biber;
• 1 çay kaşığı sumak;
• 1 çay kaşığı isot (karabiber de eklenebilir);
• 1 fiske tuz;
• 1,5 çay kaşığı kuru nane.

Hazırlanışı:

1. Sebzeleri yıkayıp temizleyin: domates, yeşil biber, kapya biber, soğan ve sarımsak.
2. Domatesleri rendeleyin veya çok küçük küpler halinde doğrayın.
3. Soğan, biber ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rondodan geçirin (çok püre gibi olmamasına dikkat edin).
4. Tüm doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye alın.
5. Üzerine biber salçası ve isteğe bağlı olarak domates salçası ekleyin.
6. Pul biber, isot (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyip karıştırın.
7. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin.
8. Malzemelerin birbirine iyice karışması için güzelce harmanlayın.
9. İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
10. Lezzetin oturması için buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

Acılı ezme, ızgara etler, kebaplar, köfte ve tavuk yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir meze olarak servis edilebilir.